中国的主要粮食作物有水稻、小麦、玉米、大豆和薯类。水稻是中国粮食作物的主要品种，产量约占粮食总产量的五分之二，主要分布在长江流域、华南和云贵高原。近年来北方平原地区也大量种植水稻和旱稻。小麦产量约占粮食总产量的五分之一强；小麦在全国各地都有种植，以北方平原为主。玉米约占粮食总产量的四分之一，主要在东北、华北和西南各省。大豆分布在东北平原和黄淮平原。甘薯分布较广，以珠江流域、长江中下游、黄河下游、四川盆地为集中产区。
   
    经济作物有棉花、花生、油菜、芝麻、甘蔗、茶叶、烟草、蚕桑、果品等。棉花产区主要分布在黄河流域、长江中下游和新疆玛纳斯河流域。花生产区分布在山东、广东、广西和辽宁等省区。油菜主要产地在长江中下游、四川盆地。甘蔗产地在华南地区。甜菜产区分布在黑龙江、吉林和内蒙古。

   
    主要农产品产量增长简表
   
    品  种        单位        1949        1978            1999
   
    粮  食        万吨        11,318      30,477          50,839
   
    棉  花        万吨        44.4        216.7            383.1
   
    油  料        万吨        256.4        521.8          2,601.2
   
    甘  蔗        万吨        264.2        2,111.6        7,470
   
    甜  菜        万吨        19.1        270.2            864
   
    烤  烟        万吨        4.3        105.2            218.5
   
    茶  叶        万吨        4.1        26.8              67.6
   
    水  果        万吨        120.0        657.0            6,237.6
   
    肉  类        万吨        220.0         856.3           5,960.9
   
    水产品         万吨          45         466              4,122